ในช่วงเดือนมกราคม 2021 ร่างกายของเธอมีอาการติดเชื้ออย่างรุนแรง เธอจึงไปพบแพทย์และได้วินิจฉัยว่าเธอป่วยโควิด-19 ทำให้เธอต้องเข้ารับการรักษาอย่างยาวนานกว่าปกติ หลังจากตรวจไม่พบเชื้อนักแสดงคนดังก็เริ่มเคร่งครัดกับอาหารการกินมากขึ้น เริ่มทานอาหารแบบคีโตบ้าง, กินวัตถุดิบที่มาจากพืชเป็นหลัก หยุดการบริโภคน้ำตาลและแอลกอฮอล์ และยังทำอาหารทานเองมากขึ้น
แหล่งข่าว “กวินเน็ธ พัลโทรว์” เผยอาการแสนทรมานจากการติดเชื้อโควิด-19, Nineentertain, 18 ก.พ. 2564